Bossa Nueva

Rua Wisard, 138 - Vila Madalena - São Paulo - SP
Tel: (11) 3814 4164

Casa muito brasileira e sofisticada. Entre suas especialidades está a Lingüiça bêbada. Frequentado por um público adulto

A casa foi idéia da dupla de empresários da noite Marcus Ramalho e Lalo Zanini. A escolha do nome tem um duplo sentido: primeiro, para homenagear a bossa nova e a história da cultura brasileira, segundo, para ajudar o entendimento de estrangeiros e turistas, que têm mais facilidade em falar “bossa nueva” e sempre ficam ansiosos por conhecer coisas tipicamente brasileiras.

O local é um bar descontraído e sofisticado, com cardápio desenvolvido pelo chef José Maria Meira, que dá atenção especial aos ingredientes e gostos brasileiros.

A seção de petiscos foi elaborada para se comer com a mão, como o conceito espanhol de “tapas”, com receitas de Empadinhas e Tortinhas, inovando os Mini-hamburgueres, os típicos Bolinhos (como o de Aipim com camarão e o de Arroz integral com gergegim e shoyu), os Mini-tostex (como o de Beirute de rosbife ou o de Carpaccio) e os tradicionais Pastéis (que ganharam recheios de Mortadela, Rolinho primavera e Picanha com cheddar

Frutos do mar também estão em alta no menu, com uma variedade enorme de Mexilhões: Lambe lambe, ao Molho curry, à Moda tailandesa, Provençal e Gratinados na manteiga de escargot.

Outra opção são as Ostras: In natura, com Caviar de capelini ou ovas de salmão e Gratinadas em champagne e ervas.

Uma das seções do cardápio é a CPB (Comida Popular Brasileira), com uma releitura de pratos populares, sejam eles tipicamente nacionais ou incorporados à cultura brasileira.

Foi desenvolvida uma apresentação em estilo nouvelle cuisine para pratos como Picadinho da copa de 58 , Strogonof de filet , Espaguete com polpetinne e uma nova versão para o Filé a Cavalo, o Hambúrguer a Cavalo.

Dentre as porções, os destaques são a Lingüiça bêbada, o Viradinho oriental, o Queijo coalho grelhado, o Camarão acebolado e os Bombons de sardinha com caviar.

As opções de entrada incluem Saladas, Omeletes e Carpaccios, enquanto a seção de sobremesas tem a subdivisão de “Diets”, com receitas como o Brigadeirão de chocolate

O restaurante também tem dezessete opções de cachaças especiais, como a Espíritos de Minas, a Brinco de Prata e a Preciosa , todas com indicação da cidade de origem.

Dentre os drinks, bebidas como os Coquetéis Exóticos, como o Black Ostra (vodca Blavod, suco de cranberry, mix lemon e ostra in natura) e a Ostra Bella (gim, cerejas ao marrasquino, club soda e ostra in natura)

Na decoração, mais surpresas. O bar conta com paisagismo interno e palmeiras, uma revisitação da história da bossa nova em fotos e na música, com exposições de imagens antigas, tudo em preto, branco e laranja. Uma passarela prateada cruza o bar e leva ao mezanino.

Muita mistura num só lugar, hamburguer e frutos do mar. Destaque para as " tapas ", mas fica difícil sintonizar em algo. Gostei bastante dos Bolinhos mas os mini-hamburgueres parecem pesar demais depois de algum tempo. Pelo menos o pessoal todo que foi comigo gostou bastante da noite e do lugar.

por Ana Paula Pereira, em 22/04/2005
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