Jun Sakamoto

R. Lisboa, 55 - Pinheiros - São Paulo - SP
Tel: (11) 3088-6019

A casa oferece qualidade em comida japonesa nos mínimos detalhes, tudo supervisionado pelo badalado chef Jun Sakamoto

Aos 18 anos, Jun Sakamoto cursava o colegial, em Nova York, quando começou a se interessar pelo preparo da culinária japonesa.

Num restaurante novaiorquino, aprendeu a arte e os segredos da comida oriental com um chef de cozinha japonês. Com esta bagagem, Sakamoto voltou ao Brasil e passou por vários restaurantes de São Paulo.

A rua Lisboa, nos Jardins, foi escolhida para abrigar exclusivos 36 lugares cuidadosamente montados para receber clientes que queiram saborear a sua arte.

O cardápio, que mistura pratos tradicionais e modernos, e o ambiente, refletem a personalidade de Jun. A casa é toda decorada em estilo moderno com detalhes sofisticados como a fusão do inox com madeira, dando um ar aconchegante ao local.

Além do salão, há um balcão onde Sakamoto atende e prepara seu menu confiance, utilizando os melhores ingredientes do dia. Os combinados de sushis e sashimis também podem ser escolhidos em peças avulsas e montados como o cliente preferir. Dos pratos quentes, destaque para o harumaki de confit de pato, que são rolinhos primavera recheados com confit de coxa de pato.

Para encerrar, as sugestões são a manga grelhada servida com calda de hortelã e sorvete de creme e a brunoise de frutas e mousse de coco, que consiste em pequenos cubos de frutas servidas com mousse de coco ao molho de framboesas. Para acompanhar, um dos vários rótulos de saquês disponíveis numa carta especial.

Caríssimo. Os sushis não são espetaculares. Me senti ludibriado.

por Ricardo , em 18/10/2011
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Fui esperando comer um sushi de alto nível e, mesmo sabendo das limitações dos ingredientes no Brasil, fiquei muito decepcionado. As pessoas que participaram da degustação tiraram fotos com o Jun e o reverenciavam -- uma situação meio patética diante da mediocridade dos sushis. Falta de referência dá nisso. A degustação é cara (R$ 240). Poderia até valer a pena caso fosse algo realmente diferenciado, mas os sushis não são muito diferentes do que se come em outros de São Paulo (desconsiderando obviamente os rodízios e os muito ruins). A seleção de peixes também foi medíocre. Não servir (nem tinha) o-toro nem chu-toro, mas apenas akami como o Jun Sakamoto fez seria visto como piada no Japão e até em um sushi com as mesmas pretensões nos EUA. O arroz também estava medíocre.

por Bruno, em 10/06/2011
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Sinceramente nao achei muita coisa, conheço e degustei em varios restaurantes nos Estados unidos e europa. Acho que este restaurante Jun Sakamoto foi 3 ou 4 anos seguido o melhor porque nao podemos comparar com rodizio,onde a qualidade deixa a desejar.Marketing!!Existem restaurantes em Sao Paulo melhores, como Nagayama, Hideki, Miyabi,Kinoshita, Shinzushi e Aizome.

por Teruo, em 14/05/2011
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