A cozinha do Chef Besse é inigualável, já que ele é realmente um chef inspirado, e o atendimento no Restaurante All Seasons, desde a gentil hostess Camila, por exemplo, até ao dos garçons e maitres é de uma extrema gentileza, o que só nos faz querer voltar, sempre.

Não tenho tantos conhecimentos quanto o Sr Tarcísio Valente mas, tenho que concordar que, depois do texto dele, minha terceira ida ao restaurante foi mais crítica e exigente. O bar realmente não funciona como deveria, são poucas opções de petiscos e bebidas além de caros e atendimento demorado. Porém,as opções, preços e atendimento do almoço me foram bem satisfatórios. Um bom custo benefício para uma cozinha de qualidade e correta apenas.

Fui ao All Seasons com grande expectativa, tendo sido bem recomendado por amigos exigentes, visto o seu criativo cardápio no bem montado web site e por particularmente me agradar a região de Valais, na Suíça, do Chef Christophe Besse. Infelizmente, esta minha primeira experiência foi uma decepção. O restaurante, instalado junto a um lindo e moderno flat, estava quase vazio. As opções do bar estavam limitadas e serviram-me amendoins para acompanhar. O drink que pedi sem açúcar veio com. A carta de vinhos tinha uma seleção pobre de preços muito elevados, cerca de 2.5x o preço de varejo. Nenhum dos deliciosos vinhos suíços que poderiam coroar a casa do Chef Besse - um Fendant, um Pinot Noir de Valais. Nem mesmo um bom Vouvray, que caíria tão bem numa noite de verão. A entrada de degustação de 4 pratos estava apenas razoável, sem bem explorar contrastes e combinações. A salada que precedia o prato principal era medíocre e com algumas folhas verdes já murchando, e um vinaigrette nada excepcional. Para o prato principal, pedi um Tamboril, peixe de água doce, grelhado e recheado com alho porró. A carne do peixe estava demasiadamente rija e não parecia ser muito fresca. O recheio, parecia ser um medíocre sautée de alho porró na manteiga. O beurre blanc que circundava os seis pedaços de peixe estava com uma consistência correta mas com sabor muito neutro. Os pratos de meu convivas estavam igualmente mediocres. Porções pequenas, preços elevados, e nada das maravilhas ilustradas em seu web site. Parece que alguma coisa está errada.