A casa é do multiestrelado chef espanhol Sergi Arola
O restaurante implanta o conceito de “tapas gourmet”, petiscos sofisticados que podem ser saboreados no balcão do bar, no lounge ou degustadas como entradas do almoço ou jantar. Além das tapas, o Arola-Vintetres oferece pratos principais e sobremesas com receitas consagradas nos restaurantes europeus do chef Sergi Arola.
Entre os destaques do menu de tapas quentes estão as famosas Batatas bravas 9foto) e o Embutido caseiro de vieira com bacon defumado. Entre os pratos principais estão o Bacalhau mia cura com caldo berbigau (vôngole) e ervilhas e a Panceta de leitão confeitado em baixa temperatura com purê de abóbora e manga, sendo que o leitão (cochinillo) é cozido lentamente durante 5 horas, em uma embalagem à vácuo, para que fique extremamente macio.
Para acompanhar as tapas e os pratos criados por Sergi Arola, a adega do Arola-Vintetres tem capacidade para 2.000 garrafas, com cerca de 600 rótulos. Na carta de vinhos destaca-se o espanhol Contador 2007, da vinícola Benjamin Romero, e o chileno Clos Apalta 2005, eleito o melhor vinho do mundo pela revista Wine Spectator. Além dos vinhos, o Coquetel Arola foi criado especialmente para o Arola-Vintetres: uma combinação de cachaça, tônica, abacaxi, pimenta rosa e pimenta de cheiro.
Decorado por Patrícia Anastassiadis, o restaurante valoriza a vista do 23º andar do Tivoli São Paulo – Mofarrej. Pelas paredes envidraçadas se tem uma visão panorâmica das torres da Avenida Paulista, do Parque Trianon e de toda a região dos Jardins.
No dia-a-dia, a cozinha será comandada por Fábio Andrade, chef paulista com seis anos de experiência no exterior e que trabalhou anteriormente com Sergi em Madrid, no Arola Gastro, restaurante cuja excelência foi reconhecida pelo Michelin.
arolavintetres@tivolihotels.com
Foi memorável e inenarrável o jantar que tivemos no Arola Vintetres. Enogastronomia maravilhosa. A vista panorâmica é deslumbrante. Serviço de primeira, da hostess, do maitre e do sommelier, tudo foi um espetáculo, um show. 1000 estrelas Michelin ! Adorei...
por Renata , em 02/02/2011Fui lá conferir. Comida gostosa e original que não me atreveria chamar de espanhola mas talves contemporanea. O sommelier mostrou pouco conhecimento de vinho confundindo branco com fermentação em barrica com branco com estagio em barrica, insistia en dizer "Vioguinier" e me trouxe um xerez fino oxidado. A vista excelente e o ambiente sofisticado e com DJ não justificam os valores astronomicos. Na carta se lê que o restaurante não é um restaurante mas um espetáculo. Não vi tal espetáculo bem como a frase subjula o consumidor paulista. Foi uma experiencia boa mas não é para voltar.
por Victoriano Morales, em 29/12/2010Jerez oxidado é redundancia...antes de fazer comentario procure informar-se...Respondido por rodrigo
Fiquei sabendo que eles tinham completado 01 ano de funcionamento e fui lá conhecer, depois de ouvir comentá¡rios positivos. Confesso que foi muito, muito além do que eu imaginava. Desde o primeiro momento, o atendimento e o serviço até o final. Mas o que mais me chamou a atenção foi o nível e o conhecimento em gastronomia, vinhos, serviço e mais um monte de assuntos de um oriental que trabalha nesse restaurante, o Yugo, um sujeito que trabalhou nesse ramo de comer e beber vários anos fora do Brasil e pelo jeito, tá fazendo um excelente trabalho por aqui. Parabéns para esse time do Arola Vintetres ! Vão longe ...
por Danilo , em 11/12/2010
preço médio: $$$$$ - Acima de R$ 100,00
capacidade: 120 lugares
seg a qui das 12h às 15h e das 19h à 0h; sex e sab das 12h às 15h e das 19h à 1h;
dinheiro
cartões de crédito:
cartões de débito:
estacionamento
manobrista
Cineclube DirecTV
R. Augusta, 2530
(11) 3085-7684

© Copyright 1999-2012 SeuRestaurante - Todos os Direitos Reservados
O material contido neste site não deve ser reproduzido sem a autorização da Space Produções