Canvas Bar & Restaurante

Av. das Nações Unidas, 12.901 - Hotel Hilton Morumbi - Brooklin - São Paulo - SP
Tel: (11) 2845-0055

Com ares de “art studio” novaiorquino, é dedicado a arte brasileira

Com ares de “art studio” novaiorquino, o restaurante do Hilton Morumbi tem entrada totalmente independente. O projeto, assinado pelo arquiteto argentino Daniel Piana, é todo em concreto e ferro. O espaço, de 275 metros, é dedicado a arte brasileira. Vinte e oito painéis suspensos mostram a arte de alguns dos mais renomados artistas brasileiros como Aldemir Martins, Antonio Peticov, Gustavo Rosa, Rubens Matuck, Marcelo Nitsch, entre outros.

No bar, um imenso video wall exibe trechos de filmes e mesmo cenas da cozinha. A adega, toda envidraçada, tem capacidade para 600 garrafas.

Uma passarela suspensa permite que o cliente passeie por todo o restaurante, observando as obras de arte e a cozinha envidraçada de onde saem os pratos da cozinha moderna preparados pelo chef ítalo holândes Erik Fois.

Para entrada, algumas opções são tartar de atum com erva doce e grapefruit e carpaccio de filé marinado. Entre os pratos principais, destacam-se o linguini com vôngole ao molho de moqueca, galinha d’Angola com figo, rabanada e maçã verde, badejo com erva doce (grelhado ao azeite, quiabo e cenoura baby sauted), bife ancho grelhado com cogumelos silvestres ao vinho tinto, e costeleta de vitela com risoto de açafrão e parmesão. Para sobremesa, delícias como o tiramisù, confit de manga com espuma de iogurte e mel de hortelã, bolo de amêndoas com maçã verde e sorvete de jabuticaba e o tradicional crème brûlée.

No período do almoço a casa oferece o menu 60 minutos, com várias antepastos de entrada, pratos principais e sobremesa, diferentes a cada dia da semana.

Principais Pratos: Linguini com vôngole ao molho de moqueca, galinha d’Angola com figo, rabanada e maçã verde, badejo com erva doce, bife ancho grelhado com cogumelos silvestres ao vinho tinto, e costeleta de vitela com risoto de açafrão e parmesão

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