O restaurante Rangetsu é famoso por seus pratos quentes tradicionais, como o shabu shabu (foundue japonês) de wagyu (kobe beef), considerado a carne mais cara do mundo.

O menu tradicional continua em cartaz. Agora o Rangetsu está lançando uma opção mais light e refrescante para o verão: o Summer in Tokyo (R$95), composto por seis pratos que variam conforme os ingredientes mais frescos do dia. O menu fica em cartaz durante o mês de fevereiro.

Assim que sentar-se à mesa, o cliente recebe as três entradas (otoshi) acompanhadas de uma sangria de saquê, que é uma cortesia da casa. Normalmente, utiliza-se o vinho tinto ou branco para a sangria. Mas a adaptação preparada pelo Rangetsu deixou o coquetel refresc ante e leve, ideal para os dias mais quentes.
Em seguida, a salada verde e a sopa gelada são servidas.

Depois, é a vez do sashimi, do grelhado e do oshizushi (sushi prensado) de anago (enguia do mar). A enguia é um dos ingredientes que os japoneses mais utilizam nos dias quentes do verão, o que a torna o atração principal do cardápio.

Para finalizar, fruta ou sorbet, sorvete feito a base de água, sem gorduras, que é servido dentro da casca do limão siciliano.