Que tal começar o ano com o pé direito? O restaurante Rangetsu lança um "menu da prosperidade" (R$130) para o jantar no mês de janeiro. Os ingredientes dos pratos são inspirados no osechi ryouri, um banquete que os japoneses costumam fazer para celebrar o início do ano.

O cardápio do Rangetsu será formado por 3 entradas, sashimi, dois pratos quentes (grelhado e cozido), minichirashi (arroz de sushi com fatias de peixe cru na tigela) acompanhado de mini ozoni (sopa com bolinho de arroz) e sobremesa. O ozoni é um prato típico de celebração para trazer sorte e prosperidade.

"Vamos preparar pratos que usam as cores branco e vermelho, que são cores comemorativas", diz o sushiman Eijiro Yazaki, referindo-se a ingredientes como o pargo, que traz felicidade. No "menu da prosperidade", os pratos variam conforme os ingredientes mais frescos do dia, mas são carregados de significados. Uma simples bardana, que é uma raiz, simboliza "persistência, tenacidade". Por ter como base ovos, o tamagoyaki (omelete japonesa) pode ter conotação de longevidade, fertilidade. A alga marinha kombu, base de diversos molhos, traz alegria. As ovas de peixe são para abençoar os filhos. Para quem solicitar o "menu da prosperidade", o sushiman Eijiro Yazaki vai explicar o significado dos ingredientes dos pratos.

A inspiração para criar o "menu da prosperidade" foi o osechi-ryouri, um banquete que inclui diversos pratos dispostos em uma caixa de madeira laqueada. Sua tradição remonta ao período Heian, há mais de 1000 anos. A época do ano novo era o único momento de descanso para as donas de casa, que não podiam trabalhar do dia 1º ao dia 3. Por isso, elas deixavam os alimentos já preparados. Segundo a tradição, o osechi-ryouri é um banquete para ser dividido com os deuses.