O Bar da Dona Onça interrompe suas atividades no dia 24 de dezembro (sábado) e retorna em 5 de janeiro (quinta-feira) após férias coletivas e reforma do espaço. A chef Janaina Rueda informa que nesta reforma a sala de massas será ampliada, o bar ganha um forno novo e um cilindro maior; além de ela ter sido inspirada pelo seu marido e chef, Jefferson Rueda, que acaba de voltar de uma temporada de estágios na Europa para trocar o piso da cozinha do bar para o MMA (um derivado do acrílico especial para áreas de cozinha), que tem sido usado nos principais restaurantes da Itália, Espanha e França.

O bar tem capacidade para 80 lugares. Ele é decorado com painéis de fotos das grandes cidades boêmias do mundo que foram visitadas pela onça, como Londres, Paris e Nova York. Com arquitetura de Oscar Niemeyer, o Dona Onça está em um dos edifícios de maior estrutura de concreto armado do país, de 32 andares. Com projeto elaborado durante o IV Centenário de São Paulo, o Copan tornou-se, por sua magnitude, um dos pontos turísticos da cidade.