O restaurante de gastronomia japonesa Nozuki, localizado na charmosa rua Tupi, em Higienópolis, elaborou um cardápio especial para sua estreia na 7ª edição do São Paulo Restaurant Week (SPRW). Único japonês do procurado espaço, o Nozuki ainda figura de forma exclusiva durante a semana gastronômica mais festejada da cidade, sendo a única casa do corredor de restaurantes com menus multinacionais a participar do evento.

Durante a SPRW, a casa abre suas portas no almoço e jantar oferecendo um cardápio típico da culinária japonesa, respectivamente, por R$ 29 e R$ 39 entre os dias 30 de agosto e 12 de setembro. Apostando numa experiência gustativa mais saudável e diferente, a degustação do menu especial começa com uma sinestésica e nutritiva porção de edamame*; carpaccio de polvo temperado com limão siciliano, azeite e pimenta; e ceviche de salmão e atum com molho especial. Como prato principal, combinado composto por sashimis (salmão, atum e robalo), sushis, makimonos, jo, hot roll e enrolado de salmão recheado com shimeji, kani e cream cheese. A sugestão de sobremesa é o delicado tempurá de sorvete, elaborado com massa de pão de ló.

O gerente do Nozuki, Rubens Arneiro, conta que os ingredientes do menu especial foram escolhidos por apresentarem a típica culinária japonesa e provocarem uma mistura agradável de sentidos. No caso do edamame, quem o experimenta desperta de forma lúdica o tato e o paladar pois, com o auxílio das mãos, a soja é apertada até que os grãos despontem para serem consumidos.

*Edamame é uma variedade de soja vegetal. Em termos nutricionais, uma porção de 100g, o Edamame apresenta apenas 120 calorias, é ótima fonte de cálcio, proteínas, fibras, vitamina C, ferro, entre outros nutrientes.