O chef Alexandre Tanamate desenvolveu pratos especiais para o cardápio do restaurante Jam Jardins, casa localizada na rua Bela Cintra, em São Paulo, que oferece uma culinária japonesa diversificada em meio a um ambiente que une a música e a arte.

Para começar, o chef apresenta a entrada Ebi Filo (camarão crocante com massa filo e balsâmico de cereja, R$ 31). Já na seção Ichiban, Alexandre sugere dois ceviches: o White Tiger (ceviche especial de salmão ou peixe branco sobre kombu grelhado, R$ 35) e o Krunch Kamakura (truta marinada, cebola roxa, pimentão vermelho, endívia e massa de harumaki, R$ 37).

As novidades continuam com o Ussuzukuri (finas fatias de robalo ou salmão com molho wasabi ou ponzu, R$ 49) e o Acelgamaki (enrolados de acelga sem arroz com salmão, hadoque e pepino com molho spicy, R$ 29 por oito unidades), além de pratos como o Ebi Hot Trout (truta e camarão enrolado com massa de harumaki ao molho aspen, R$ 32 por oito unidades) e o Hot Berinjela (enrolado de berinjela, salmão, camarão e cream-cheese, empanado na farinha panko com molho spicy de aspargos e massagô, R$ 32).

Outra inovação é a sobremesa Gota Musse (musse de chocolate com fina massa de mazipan e casquinha de chocolate, por R$15).