Um é Tsuyoshi Murakami, chef do renomado restaurante Kinoshita e ganhador de diversos prêmios concedidos por respeitadas publicações da imprensa. O outro é Jo Takarashi. Arquiteto de formação, ele é administrador cultural e diretor de projetos em arte e cultura da Fundação Japão, onde atua desde 1984.

Os dois estarão no SESC Carmo na quarta-feira, dia 17 de março, às 18h, onde participam do evento "Paladares e Culturas do Mundo". A atividade terá bate-papo com Jo Takarashi, e demonstração e degustação de um prato típico, com Tsuyoshi Murakami.

O diretor da Fundação Japão vai falar sobre o cotidiano da população japonesa, assim como seus hábitos e costumes. A ideia é discorrer sobre a prática alimentar do povo japonês com relação ao café da manhã, almoço e jantar, além das festas e comemorações tradicionais.

Takarashi falará também do cotidiano em função da alimentação, e destacará os valores partilhados pelo povo, a etiqueta e o comportamento familiar. Enfim, ele vai apresentar um povo japonês para além das impressões comuns.

Já o Chef demonstrará como se faz o Chazuke (cha = chá; zuke = embebido) ou ochazuke, um prato que consiste em arroz embebido em chá verde quente, com guarnições variadas. Dentre elas, podemos citar: picles japoneses, umeboshi (ameixa seca curtida), pedaços de peixe assado, tsukudani (alga marinha, carne, ou legumes cozidos em molho de soja e saquê mirin), tarako (ovas de bacalhau in natura), shiokara (lula em conserva), flocos de bonito seco, tempurá, peixe cru, wasabi (raiz forte), gergelim torrado, algas, etc. O ochazuke é um prato típico da culinária nipônica, reunindo dois ingredientes essenciais da dieta japonesa: o chá verde e o arroz.

Depois, os participantes fazem uma degustação do prato. A atividade integra a programação de "Paladares e Culturas do Mundo", cuja proposta é abordar a diversidade gastronômica mundial associada a ações culturais. Os ingressos custam de R$ 3,00 a R$ 10,00, com 196 vagas disponíveis. Mais informações pelo telefone (11) 3111-7000 ou pelo portal www.sescsp.org.br.

Serviço

Paladares e Culturas do Mundo
Onde: SESC Carmo – Rua do Carmo, 147
São Paulo – SP
Quando: Quarta-feira, dia 17 de março, a partir das 18h
Fone: (11) 3111-7000
Ingressos: R$ 10,00 (inteira); R$ 5,00 (usuário matriculado no SESC e dependentes, +60 anos, estudantes e professores da rede pública de ensino). R$ 3,00 (trabalhador no comércio e serviços matriculado no SESC e dependentes).