A principal competição de baristas do País será realizada de 8 a 11 de março no Mercado Municipal de São Paulo. O 9º Campeonato Brasileiro de Barista será disputado pos profissionais classificados nas cinco regionais realizadas durante 2009, além dos seis finalistas do 8º CBB, e mais 4 competidores que serão classificados em uma seletiva que acontecerá no dia 8 de março para baristas de estados que não tiveram regionais.

O vencedor representará o Brasil no campeonato mundial (World Barista Championship),
que acontecerá de 23 a 25 de junho, em Londres, na Inglaterra. A prova consiste em o barista preparar, em exatos 15 minutos, quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura à base de café, sem álcool.

Os quatro juízes sensoriais avaliarão a crema dos espressos, o sabor das bebidas, a criatividade do drinque de assinatura, a aparência e outros requisitos. Já os juízes técnicos avaliarão a organização da estação, o tempo de extração do espresso e as habilidades técnicas do barista em geral. Edgard Bressani, presidente da ACBB, acredita que nesta edição a competição estará ainda mais acirrada do que a de 2009. "Os baristas estão muito preparados. A disputa será um show e decidida no detalhe."

A máquina oficial das provas, vencedora da licitação, será uma La Cimbali M29 Basic (Blend Express). A La Cimbali vem investindo nos campeonatos e é parceira como máquina oficial do Campeonato Brasileiro de Barista desde 2002.

No espaço dos campeonatos no Mercado Municipal de São Paulo, empresários do setor de máquinas, moinhos e produtos do mercado cafeeiro participarão expondo suas marcas aos competidores e espectadores. "O evento reúne todas as partes envolvidas na cadeia produtiva do café, principalmente os baristas, que são o elo com o cliente. Eles têm a oportunidade de mostrar
o seu trabalho, expor novas técnicas e trocar experiências com os colegas", afirma Cleia Junqueira, da ACBB.

9º Campeonato Brasileiro de Barista

Local: Mercado Municipal de São Paulo
Rua da Cantareira, 306 - Sé
São Paulo - SP
Quando: 8 a 11 de março de 2010

_{Informações: Tempo de Comunicação}