A cozinha do Original Shundi, sofisticado restaurante japonês localizado no Itaim, bairro de São Paulo, tem um novo chef, o jovem Ronaldo Imai que já mostrou o seu talento no controle da cozinha de várias casas especializadas em culinária oriental.

Ronaldo foi por três anos o chef responsável pelo comando do restaurante Shundi Tomodachi. Trabalhou com vários sushimen famosos, mas mantém o seu estilo próprio de cozinhar. Sua carreira começou há alguns anos, mas para ele foi marcante vencer, em 2007 o concurso “Gourmet Oriental” promovido pela Fispal que é um concurso que valoriza a técnica de cortes de sashimi e no preparo de sushi, não as “invencionices”, como comentou. Ronaldo se orgulha de sua técnica tradicional de corte: “Já vi clientes reclamarem de lugares onde o sashimi mais parece um carpaccio”, comenta.

O ponto forte da cozinha do Original Shundi continua sendo o uso de ingredientes muito frescos, criando sugestões diferentes todos os dias conforme os produtos disponíveis no mercado. O novo cardápio criado por Ronaldo, além de muitas novidades, promoveu também uma alteração considerável em seus preços.

O que o chef mais mais gosta de oferecer são as surpresas do Menu Degustação criadas com produtos fresco do dia, cujos preços variam de R$ 100,00 a R$ 250,00 por pessoa, dependendo da complexidade dos pratos. Entre suas sugestões estão o Tempura de Shisso com ouriço do mar; Toro selado com flor de sal ao molho ponzo; Cestinha crocante com salmão, barbatana de tubarão e ovas, além de inúmeros novos pratos que garante que são bem especiais.

No campo das sobremesas, a casa oferece algumas delícias que completam muito bem a rejeição. A Banana Empanada com Corn Flakes e sorvete ou as Frutas Vermelhas Flambadas com pimenta, servidas em cestinhas de massa crocante e acompanhadas de sorvete de gengibre.