Um bairro com nome de fruto. Com o o objetivo de difundir os aspectos culturais e socioeconômicos deste fruto tipicamente paulista, o bairro do Cambuci, localizado entre o centro e zona sul de São Paulo, ganhou uma Rota Gastronômica, um roteiro organizado pela AHAPCE (Associação Holística de Participação Comunitária e Ecológica) por meio da Incubadora de Projetos Sociais do bairro e da SMPP (Secretaria Municipal de Participações e Parcerias).

Numa outra iniciativa, os proprietários do Restaurante e Pizzaria Javali, localizado na região, incentivam e têm realizado um trabalho de sensibilização em bares e restaurantes da região, a fim de expandir o uso do cambuci na gastronomia local. Neste primeiro semestre de 2010 serão abertos cursos na incubadora do bairro.

De acordo com um dos proprietários e chefs do Javali, Francisco Garcia Ricarte Evangelista, o fruto tem sido utilizado no estabelecimento para a preparação de compotas, mouses, nhoque, trufas e uma cachaça curtida no próprio local. É armazenada, pura, em tonéis de carvalho durante três anos.

Atualmente, existem cerca de oito árvores. Porém, a incubadora distribuiu
mais de 200 mudas entre moradores para serem plantadas e preservadas como
árvore-símbolo do bairro do Cambuci, habitado por cerca de 29.500 pessoas.

Bloco da Ressaca faz 26 anos e faz homenagem ao fruto
Cerca de 5 mil pessoas vão comemorar a data e curtir o carnaval antecipado de um dos blocos mais tradicionais de São Paulo. “Ressaca ao sabor de cambuci” é o tema escolhido pelo Bloco da Ressaca, considerado um dos mais tradicionais da cidade de São Paulo e que nasceu há 26 anos na comunidade do Cambuci.

A apresentação será realizada no dia 06 de fevereiro, sábado, a partir das 14 horas, no Largo do Cambuci, entre o centro e a zona sul.

Serviço

Restaurante e Pizzaria Javali
End: Rua Luiz Gama, 847 – Cambuci
São Paulo - SP
Fone: (11)3271-8234 / 3208-9298
http://www.javalipizzaria.com/
e-mail - javalipizzaria@hotmail.com

26º Desfile O Bloco da Ressaca do Cambuci
Endereço: Largo do Cambuci (concentração)
Data: 6/2/2010
Horário: das 14 horas às 18h30
Mais informações pelo site www.oblocodaressaca.com.br ou pelos telefones 8141-7355 (Marcelo); 7204-1362 (Antonio); 9141-2938 (Marino).
Grátis

_{Infomações: Pilar Comunicação Empresarial}