O bairro de Perdizes ganhou uma nova forneria. Inaugurada no final de dezembro pelos sócios Luciana Lancellotti, Laura Caldas e Fabio Machado, a ampla e moderna casa localiza-se em um privilegiado local do Shopping Bourbon Pompéia. Fora da praça de alimentação e dentro do Espaço Unibanco de Cinema, a Intervalo Forneria serve almoço com duas opções de pratos do dia, uma grande variedade de saladas, massas (a partir de R$ 18,00) e grelhados (a partir de R$ 23,00), além dos acompanhamentos.

As especialidades da casa são as "pizzas taco" (individuais e enroladinhas) e as pizzas media, a qualquer hora do dia. Do forno saem também pães recheados, fogazzas, crostines, sanduíches e tortas doces como a de maçã – a sobremesa especialidade do chefe (R$ 12,00), e a de banana assada com casca e caramelizada no fogão (R$ 8,00).

A consultoria é de Josuel de Souza - baiano de Salvador com 20 anos de experiência (Pizzaria Camelo e Restaurantes Helena, Quinta da Mandioca, Mercearia do Conde, e Lambreta), que se especializou em cozinha tailandesa e contemporânea. Josuel deu consultoria aos restaurantes Cigana e Devassa e agora faz parte da equipe da Intervalo, ajudando na escolha do cardápio e no time da cozinha que tem como chefe o cozinheiro Luis Demétrio Santana.

Santana trabalhou no restaurante Gero por seis anos, passou pelo Família Mancini e Terraço Itália e trabalhou ao lado de Salvatore Loi e Luciano Boseggia.

Josuel e Demétrio capricharam na escolha dos vinhos que compõem a carta da INTERVALO FORNERIA. Dentre as opções destacam-se o chileno Viña Carmem Merlot 2007 - R$ 32,00 a garrafa de 375ml e R$ 7,00 a taça; o espumante espanhol brut – R$ 17,00 a taça e os argentinos, branco chardonnay e tinto malbec, ambos da UXmal, – R$ 8,00, a taça.

_{Informações: F&M ProCultural}