Em julho, o restaurante Tarsila apresenta o novo cardápio para o jantar criado pelo chef paraibano Marcelo Pinheiro, que traz criativas opções de entrada, massa, risoto, carnes e sobremesa. O conceito adotado mescla cozinha internacional, principalmente a francesa, com sabores e ingredientes tradicionais brasileiros.

Os destaques de entrada do renovado menu são salada de champignon fresco e hortaliças com caldo de crustáceos (R$ 35), mil folhas de waffles com maçã e queijo de cabra (R$ 27), pata negra com crocante de pistache (R$ 48) e escalope de foie gras com marron e chips de manga (R$ 56). Entre as massas e risotos, linguine com frango defumado e champignons e risoto de funghi com queijo da serra (R$ 38).

Entre as opções de peixe e frutos do mar, coroa de camarão com ragout de frijoles e pimenta doce ao molho de licor 43 (R$ 62) (foto), pata de caranguejo com fettuccine de pupunha e molho de açaí com espuma de cachaça (R$ 52), robalo com endívias braseadas e molho de coral de vieira (R$ 58) e lagosta cozida com broto de legumes e tabule de quinua (R$ 68).

Já os pratos que incluem carnes e aves são fricassé de perdiz ao molho de vinho do porto e tucupi, cuscuz marroquino e lentilha vermelha (R$52), coxa de frango orgânica com minimilho e roti fondant de funcho (R$ 38) e carré de cordeiro com cassoulet de favas verdes e merguez ao molho zimbro com uvas rubi (R$ 58).

As sobremesas que finalizam o jantar são musse aveludado de chocolate com framboesa (R$ 23 - foto), frutas flambadas com sorvete de jasmim (R$ 25), musse de cajá com chá verde (R$ 22) e macarons com sorvetes sabores da Amazônia (R$ 25), entre outras.