O primeiro restaurante de comida peruana de São Paulo, o Killa, localizado em Perdizes, começa, dia 1º de fevereiro, uma semana inteira dedicada à bebida. Tradicionalmente no Peru, o dia do pisco sour é comemorado no primeiro sábado de fevereiro.

Muito consumido em terras peruanas e chilenas, o pisco, aguardente a base uva, é o principal ingrediente do famoso coquetel. No Killa, 5 variedades de pisco sour foram criados para a semana: Mango Sour, Sandia Sour, Chilcano, Chilcano com Coca e Pisco Punch. Estes novos sabores se somam a oferta do cardápio que inclui o Pisco Sour, Coca Sour, Grape Sour, Maracá Sour e Chicha Sour. Ao todo são 10 variações da bebida que poderão ser degustadas.

História do Pisco Sour

As raízes do Pisco remontam ao século XVI no período colonial. Os espanhóis trouxeram a uva para a região peruana da Europa, mas o rei de Espanha proibiu o vinho no século XVII, obrigando os moradores a inventar um tipo diferente de álcool a partir da uva.

De acordo com Guilhermo Lira Toro, em seu livro Asas de Querubins, o pisco sour teria um precursor inventado em Lima no século XVIII. A bebida seria misturada ao limão e batizada como o nome de Punche.

No início do século 20, um bar de Lima, Peru , teria criado e popularizado a bebida Pisco Sour. O proprietário do bar, Victor Vaughn Morris, bartender nascido nos Estados Unidos, criou a bebida como uma variedade do Whisky Sour.

Serviço

Semana do Pisco Sour – de 1º a 5 de fevereiro

Pisco Sour 13,00
Coca Sour (con licor de Coca) 16,00
Grape Sour 13,00
Maraca Sour 13,00
Chicha Sour 16,00
Mango Sour 17,00
Sandía Sour (Melancia) 17,00
Chilcano 17,00
Chilcano con Coca 17,00
Pisco Punch 17,00