Dentre os eventos simultâneos que acontecerão na Equipotel 2010 está o 4º Equip Food&Drinks e sua Arena Gastronômica, com uma das mais procuradas atrações da Feira: a Oficina de Esculturas em Alimentos. O local será sede do 1º Campeonato Nacional de Esculturas em Melancias, que acontece no dia de abertura da Feira. Outra novidade são as aulas de decoração para festas com a técnica Garde Manger.

Na Oficina de Esculturas, os amantes dos alimentos e de trabalhos artesanais entram em contato com técnicas tailandesas de entalhe decorativo em frutas, verduras e legumes, trazidas ao Brasil pelo chef tcheco Charlie Carving, um dos expoentes neste tipo de serviço e único representante da escola tailandesa de entalhe no País.

Para a 48ª edição da Equipotel, o chef Charlie, proprietário do Carving Studio Brazil, traz curso de como fazer flores em frutas e legumes, além do já conhecido curso de ornamentos em melancias, um dos mais procurados pelo público. Os métodos idealizados por Charlie abordam as técnicas específicas para cada tipo de entalhe e até mesmo o formato mais adequado para cada alimento.

As novidades em 2010 são as aulas de decoração para festas, com a técnica Garde Manger – esculturas em alimentos desenvolvidas especialmente para decoração de ambientes e pratos. Os inscritos descobrirão as melhores combinações entre os alimentos para adornar espaços de forma diferenciada com ingredientes que podem ser facilmente encontrados.

Outro estreante da Equipotel é o 1º Campeonato Nacional de Esculturas em Melancias, que acontece no dia de abertura da Feira. O concurso incentiva os alunos que já tenham participado do curso de entalhe na fruta, e até mesmo profissionais do setor, a darem uma amostra de suas habilidades para os visitantes do evento.

Os três cursos – Flores de Frutas, Decoração de Festas e Ornamentos em Melancias – terão dois dias na Feira. Assim, os interessados em fazer todos eles têm a oportunidade de montar uma grade pessoal, com as melhores datas e horários para participar de cada um. As inscrições poderão ser feitas no site até às 18 horas do dia 06 de setembro de 2010. Após esta data, elas poderão ser feitas no próprio local de realização da oficina.

Programação da Oficina de Esculturas em Alimentos
13/09 – SEGUNDA-FEIRA
1º Campeonato Nacional de Escultura em Melancias.

DIA 14/09 – TERÇA-FEIRA
14h30 - Flores de Frutas e Legumes - Vários tipos de flores, como rosa, dália, begônia, tulipa, margarida, copo de leite e flores miúdas, além de vasos de berinjela com flores e folhas e técnicas de composição.
17h30- Decoração para Festas – Garde Manger - Técnicas de decoração em saladas; efeitos especiais em frutas e legumes; formato de peixe, cavalo, cisne e papagaio; cesta de melancia; torre de frutas.

DIA 15/09 – QUARTA-FEIRA
14h30- Melancias - Flores, desenhos e logotipos em melancia.
17h30- Flores de Frutas e Legumes - Vários tipos de flores, como rosa, dália, begônia, tulipa, margarida, copo de leite e flores miúdas, além de vasos de berinjela com flores e folhas e técnicas de composição.

DIA 16/09 – QUINTA-FEIRA
14h30- Decoração para Festas – Garde Manger - Técnicas de decoração em saladas; efeitos especiais em frutas e legumes; formato de peixe, cavalo, cisne e papagaio; cesta de melancia; torre de frutas.
17h30- Melancias - Flores, desenhos e logotipos em melancia.